一番美味しい瞬間を見極める

佐賀市の和食、日本料理「山千鳥」では、その食材が
本当においしい瞬間を見逃さず、その時一番美味しいと思うものを
ご提供したいと考えています。
例えば「旬」は、その食材が最も輝く瞬間ですが、
その食材をより美味しい状態でいただくためには、
仕入れてから数日熟成させる必要があるかもしれません。
もちろん、食材によっては仕入れてすぐに包丁をいれる方が
良いものもございますが、絶妙の美味しさが訪れるときは、
食材や仕入れた状態によって異なります。
食材の旬を捉えるのはもちろんのこと、
その上でそれらの本当にベストな瞬間を見極め、
皆様にご提供できるのが山千鳥です。

調理中

山千鳥で感じる九州の四季

春夏秋冬

食の宝庫九州の食材たちの中でも、特に素晴らしく、自信を持ってご提供できる旬の食材のみを、
信頼のおける業者さんから仕入れ、調理します。
店主が地産地消にこだわるのは、生産者が見える安心感と、
本当に美味しい九州の旬の食材たちを味わっていただきたいから。
万願寺唐辛子、賀茂なすのように、代替がきかないもの以外はほぼ全て九州の食材を使用しています。
九州の四季を感じる懐石料理を心行くまでお愉しみ下さい。

お品書き

旬の素材や、そのときどきの美味しい食材を仕入れてお料理をお出しするため、 山千鳥には決まったメニューがございません。
こちらでは、ある日の一例として山千鳥の、四季感じる心を尽くした一品、
コース料理をご紹介致します。

※要予約

  • 万願寺唐辛子
  • 万願寺唐辛子

冬季限定

ふぐしゃぶしゃぶ

冬季はふぐコースもご用意。
ふぐ特有の歯応えと甘味を存分に堪能いただけます。
ふぐコース、ふぐ懐石コース二種と三コース
ご用意しておりますので、
目的やシーンに合わせてご利用下さい。

ふぐおまかせ
1名様:20,000円

※2名様よりご予約を承ります。
※価格は税込です。

季節を感じれるふぐをおまかせでお召し上がりいただけるコースとなっております。
お祝いのお席や接待、会食などにお喜びいただいております。

すっぽんコース

すっぽんおまかせ
お一人様 20,000円(税込)

最高クラスの品質のすっぽんを、生き血~すっぽん鍋~〆の雑炊まで余すところなくお召し上がりいただけるすっぽんのフルコースです。
小さいお子様も含め、老若男女問わずお喜びいただいております。

※2名様よりご予約を承ります。

すっぽんコース

日本酒の旬を愉しむ

日本酒メニューはございません

旬のお酒を旬素材とともに

日本酒

山千鳥の日本酒は、店主自らがおすすめする全国の銘酒を、お酒の旬に合わせて取り揃えています。日本酒好きの方にも、美味しい銘柄との出会いになると大変お喜び頂いております。
また、店主が選ぶお酒は、ご提供するお料理を引き立てるもののみ。九州の食材の旨味を活かした和食・懐石料理と厳選日本酒の相性の良さにご期待下さい。

ある日の日本酒リスト

富山県
満寿泉
山口県
獺祭
佐賀県
鍋島
山形県
出羽桜
山形県
くどき上手
富山県
勝駒
秋田県
白瀑
宮城県
浦霞
宮城県
一ノ蔵
広島県
雨後の月
北海道
男山

その他のお飲物

瓶ビール
750円
地ビール
650円~
あつかん
700円~
冷酒
700円~
ウィスキー
600円~
焼酎
600円~
スパークリングワイン
800円~
赤ワイン
700円~
白ワイン
700円~
ブランデー
700円~
ソフトドリンク
400円~
ノンアルコールビール
600円~